Receta para Guiso de Lentejas Gasolero (versión patagónica)

Acá tenés una receta de guiso de lentejas gasolero, ideal para combatir el frío patagónico sin gastar mucho. Rica, nutritiva y rendidora.

Ingredientes (rinde 4 a 6 porciones):

1 taza de lentejas secas (remojadas desde la noche anterior

2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

2 zanahorias, en rodajas

1 cebolla grande, picada

1/2 morrón rojo o verde (opcional, lo que tengas)

2 dientes de ajo, picados

2 tomates o 2 cdas. de puré de tomate

1 cda. de pimentón dulce

1 cdita. de comino o ají molido (si querés un toque picante)

Sal y pimienta a gusto

1 hoja de laurel (si tenés)

2 cdas. de aceite

Agua o caldo casero

Opcional (si hay algo más en la heladera o freezer):

Un pedacito de chorizo, panceta, salchicha parrillera o carne picada (incluso restos de asado)

Un puñado de arroz o fideos guiseros para rendir más

Preparación:

Remojá las lentejas: mínimo 8 horas antes. Las lavás bien antes de usar.

En una olla grande, rehogá la cebolla, ajo, zanahoria y morrón con aceite hasta que estén blanditos.

Agregá el pimentón, el comino o ají molido, y mezclá un minuto para que larguen el aroma. Sumá los tomates picados o el puré.

Incorporá las lentejas escurridas, las papas, y cubrí con agua caliente o caldo (aproximadamente 1,5 litros).

Poné la hoja de laurel, salpimentá y dejá cocinar a fuego medio-bajo por unos 40-50 minutos, revolviendo cada tanto.

Si tenés carne, agregala a los 15 minutos de cocción. Si querés sumar arroz o fideos, hacelo en los últimos 10-15 minutos.

Cuando las lentejas estén tiernas y el guiso espeso, apagá el fuego. Dejalo reposar unos minutos para que se asiente.

Consejo extra:

Si hacés de más, este guiso se congela perfecto en porciones. Ideal para tener siempre algo caliente y casero listo.